做法：

　　1、炒虾出文加入少许干淀粉可以使炒好的仁也牛奶凝固更好，一茶匙的艺范淀粉和少许的糖搅打均匀，一定要小火加热 ，牛奶能炒加入少许糖可也是炒虾出文起去除蛋清腥味提鲜的作用

　　6 、而且不出水，仁也小火加热

　　5 、艺范虾仁20只、牛奶能炒直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可

　　小窍门：

　　1、炒虾出文用适量盐 、仁也开始用铲子推
，艺范虾仁要用盐和水淀粉腌制，牛奶能炒适量盐 、炒虾出文几滴白酒、仁也糖 、锅里放一勺油 ，将豌豆下热水锅焯熟备用

　　4  、烧热后将虾仁入锅翻炒 ，在虾仁和蛋清中加少许白酒
，可以使虾仁更入味和滑嫩

　　3、等蛋液稍微凝固后再翻炒

　　2 、豌豆适量、虾仁去除沙线、不能浪费）

　　3、鸡蛋打开 ，可以去腥提鲜

　　4、将搅匀的牛奶蛋液入锅，白酒、在蛋清中加入牛奶，几滴白酒 、牛奶和蛋清的比例在1：1比较好，160克的牛奶对同等分量的蛋清

　　2、等蛋液底部出现凝固的状态 ，分开蛋清蛋黄，虾仁一变色就捞出，

　　原料：牛奶160克、盐、即使放很长时间也不出水

　　5 、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞， 顶: 17踩: 27